农历春节已经开始进入倒计时，人们忙着备年货，做各种家乡特色小吃，在甘孜人的年中，有一种必不可少的美食，那就是“油炸果子”。
“果子”寓意年年岁岁五谷丰登
炸果子更是甘孜人春节前的一件大事
从架起油锅的那一刻起
春节的氛围就走进了千家万户
“果子”是一种油炸面食，在和面的过程中加入酥油、少许白糖，为了让果子外观更好看，还会在表面抹上一层食品红，然后切成条状，挽成红白相间的花边，最后放入清油中炸熟，甜香酥脆。各家手艺不同，炸成果子的形状、口味也各不相同。等到过年的时候，与瓜果零食一道堆满了客桌，是藏族人民家中常见的美食，更是婚礼和春节必不可少的食物。每当临近春节或家里有婚事，亲朋好友都会前来帮忙“炸”果子。
揉面，切条，挽花，油炸，已经经营了十六年的康定黄记果子店老板郑明素一早就在店里忙碌，她介绍说，随着现在人们生活节奏的加快，工序繁琐，更多家庭选择购买代替自己制作。
如今，这条街的售卖果子的商户都形成了规模，也都拥有了自己的名气。而”果子“也随着大家的口味增加了新的做法，除了传统的酥油甜味“果子”，现在还有椒盐味咸“果子”。顾客也都以老顾客为主，除了到店里购买，老板还会帮忙邮寄到全国各地给想念这口家乡味的顾客。现在每天这条街上的果子都供不应求，被预订和销售一空。
在很多甘孜人心目中，这小小的果子不仅有美好的寓意，更是代代传承的年味记忆。小的时候“果子”出锅了，一家人围坐在一起品尝着第一锅果子，无论大人还是孩子，都感受着浓浓年味，体验着浓浓真情。
康定市民 邓珠：马上要过年了，我今天过来买点“果子”，我记得小时候过年，每家每户都会在桌子上放一点果子，现在买“果子”主要就是为了寻找小时候过年的那种感觉。
其实
“炸果子”不单单是一种美食
更是一种习俗的传承
也是亲情温情的纽带
过年蕴含着丰厚的历史文化底蕴
形式也许会随着时代而变化
但是家人团聚的那份温暖和喜悦一直没变
全媒体记者/ 黄微 楚吴巴登
编辑/ 黄微
责编/ 刘睿娟
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