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茸
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山杰气灵孕良菌,满载归来惠万民。几场大雨过后,大美雅江山林间的松茸如雨后春笋般破土而出。7月12日,中国·雅江2023松茸开山仪式在八角楼乡帕姆岭山举行,这也标志着雅江县全面进入了松茸盛产采摘期,雅江的松茸就此远行,踏向飘香上市路。
活动现场,雅江用原始和古老的方式祈福,祈求今年风调雨顺,多出松茸;当地菌农们与游客们欢聚一堂,用最淳朴的方式表达着进山采菌的愉悦心情,用虔诚的心感恩大自然给予菌农的馈赠。现场热闹非凡,传统民俗精彩呈现。随后,菌农们进入山林中,寻找今年的第一朵松茸。
松茸有“菌中之王”的美誉,雅江县则是中国食用菌协会授予的全国唯一一个“中国松茸之乡”,全县松茸年产量占全国产量的10%以上。
近年来,雅江聚力破解产业发展不均衡、产业链条短、产品附加值低的“痛点”,坚持政府引航方向、助航发展,行业标杆“雅江标准”和中国松茸之乡金字招牌“雅江味道”深入人心。2021年,杭州市上城区与甘孜州雅江县确立对口帮扶关系。2022年,双方又围绕雅江“中国松茸之乡”这一品牌,提出了数字化产业提升、文旅结合、基础设施改造等一系列新尝试。雅江县把发展“数字松茸”作为产业转型升级的主攻方向,依托浙江数字化先进实践经验,探索发展松茸产业数字化。出台支持数字化发展的《关于禁止采集、收购、出售、运输松茸童茸及全开伞过熟茸的通告》、建设“雅江松茸全产业链数字化平台”、成立参与松茸资源调查登记和开发利用保护工作的松茸产业协会、邀请“中国松茸之乡”授牌院士团队在雅江成立研究工作室、建成四川首个松茸交易中心一系列“组合拳”,形成松茸品质的“健康码”、推动松茸产地溯源,为雅江松茸进行赋能,带动农业产业升级和环境打造,让农业经营有效益,让农民增收有渠道,让农村留人有方法,探索一条以产业振兴为支撑的乡村振兴普适性道路,成功入选产业振兴典型案例。
2023年7月10日,“茸香川西·暑您安逸”雅江松茸文化季推广活动在成都宽窄巷子举行,活动通过线上+线下的模式,向现场和全网观众发出了“三张”邀请函。活动中邀请大家参加包括2023中囯雅江松茸开山仪式、“雅江松茸王”评选及公益拍卖活动、康巴汉子时尚秀活动、雅江县松茸杯篮球邀请赛、松茸啤酒节等在内的“松茸文化季”系列活动。此外,活动还推出了食用菌精深加工项目、天龙湖旅游景区开发、中国康巴汉子旅游景区开发等67个项目,总投资约54亿元的“机遇清单”,邀请大家共寻松茸产业项目发展机遇。活动还邀请社会各界共同携手打造“高原食用菌之都”。
开山仪式上,第一个以松茸产品为主的雅江特产馆正式上线京东商城,京东零售将发挥平台、渠道优势,助力雅江松茸之乡美誉、松茸产品销售、区域公共品牌推广;松茸协会正式发布《2023中国雅江“松茸王”悬赏令》,悬赏征集代表雅江最高品质的松茸;出实招,颁发松茸采集证,为松茸采集保驾护航 。
雅江是中国唯一的松茸之乡、有全国唯一一个松茸产业园区、开发了全国首个数字松茸应用场景,目前,雅江正与山东种业集团、四川川野公司携手共建高原食用菌之都。推广活动上,还进行了松茸产品推介,举行签约仪式,多家企业与部门现场达成合作,签约5103万元。
通过这一系列举措,将会持续提高雅江松茸的产量和品质,让老百姓的收入得到稳步提高的同时,更将会有力推动全县经济社会的发展。
延伸阅读:
《舌尖上的中国》第一季第一集《自然的馈赠》中介绍的首个食材,就是松茸。这种被称为“天赋宝藏”的美味菌菇,在原始森林中长成,成为人们餐桌上为数不多的直接来自原始森林的生态食材。
雅江松茸一直是海内外食客津津乐道的山珍美味,据了解,雅江松茸年产量占全国产量的10%以上。
雅江松茸主要分布在海拔3000-4200m之处,生长于高山凉温带和高山亚寒带,这个区域的环境气候独特,温度变化大。得天独厚的气候条件,使得松茸产量高、个头大、肉质细、色泽好,而且它含有丰富的营养元素,位列担子菌类抗癌前茅。每年日本、韩国等国家的商人,都不远千山万里来到雅江收购松茸。凭借着得天独厚的地理优势,雅江松茸被中国食用菌协会授予“中国松茸之乡”,也成功申报为国家地理标志保护产品。
松茸生于松林下,菌蕾如鹿茸,故名松茸。雅江生态环境保护得非常好,故所产松茸菇体肥大,久香味浓,品质上乘,肉质细嫩、紧密而富有弹性,颜色呈淡黄或米白色,味道奇鲜,口感如鲍鱼,极润滑爽口,是不可多得的纯天然名贵食用菌。
研究证明,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等稀有元素。
松茸风味,是山风水土影响的综合结果。事实上品质好不好最关键的不是大小,而是产地(海拔、土壤、共生植物等影响口味)。这里的松茸不是依赖基质、土壤生活,而是与松共生,对生长环境要求极其严苛。它只能生长在没有任何污染和人为干预的树林中,孢子必须和松树的根系形成共生关系,而且共生树种的年龄必须在50年以上,才能形成菌丝和菌塘,同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持,才能形成健康的子实体。目前,全世界尚无人工栽培的成功先例。
松茸是大自然赠予雅江最好的礼物,每年一到雨季,雅江儿女背着背篓、拿着撬棍走进深山亲自迎取大自然的馈赠。松茸不仅养育了雅江儿女,也帮助他们完成了一个个梦想。
虽然每个地方有着不同的风景,也许是七彩云岭、烟笼人家,也许是舞榭亭台、长街深巷,也许是流光溢彩、店铺林立,但在中国松茸之乡雅江,最美好的事情莫过于餐桌边刚好适合你的一蔬一饭、舌尖上的一饮一啄。
来源/ 雅江县融媒体中心
编辑/ 廖洋
责编/ 王凤
审核/ 刘云
监制/ 谭荣皓